這週想要和大家分享一般傳統做法和湯種/燙麵的戚風，整個週末一直在調整配方的比例、烤溫、脫膜的方法，蛋糕就一個一個疊起來了... 給經過我家的朋友幫忙收屍...
第一個戚風最慘(疊最下面的，壓死你！)，做了快兩個小時，蛋白都消泡了...平常一個戚風如果一口氣做完備料加製作30分鐘絕對可以完成，但因為自己一邊改配方邊拍影片，邊構思取鏡，喬角度、焦距，打光，又要兼顧蛋糕製作，組織不夠濕潤重做，還是很多畫面沒有事先思考過發生太快一下子就過去了，腦子當機沒辦法重來的大混亂Orz，不過終於最後有試到我覺得比較Q潤的配方～
po文跟大家取暖一下，嘗試太多次腦細胞死很多有點悵然...
大家快分享一下自己做的戚風，失敗的也好啊～
當然也歡迎大家繼續問問題♥
#chiffoncake #戚風
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